Mehiška hrana za telo in dušo
Obožujem Quesadillo in imam kar boljši dan, ko vem da bo tale poslastica za kosilo. To so top lastnosti zakaj je to Quesadillo tako fino narediti doma:
- ogromno topljivega sira, ki čudovito popestri Quesadillo
- nadev iz piščančjega mesa je zelo okusen, pisan in perfektno začinjen
- tortilja je hrustljava in pečena v ponvi z nadevom
- odlično za piknik, rojstnodnevne zabave ali hitro kosilo, večerjo med tednom
- hiter recept pripravljen v manj kot 20 minutah
- odličen recept za začetnike
Za pripravo te Quesadille lahko uporabimo tudi recept za najino natrgano piščančje meso.
Kaj je quesadilla?
Quesadilla je čudovita mehiška jed, pripravljena na štedilniku. Za pripravo potrebujemo tortiljo (koruzno ali pšenično) ter poljuben nadev. Za Quesadillo je značilno, da ta vedno vsebuje sir, poljubno pa tudi mesne nadeve, mehiške začimbe in zelenjavo. Midva sva to Quesadillo pripravila s piščancem, sirom, začimbami in zelenjavo.
Kako naredimo quesadillo doma (reel)
Preveri ta hiter video za pripravo odlične Quesadille s piščancem in sirom doma. Ta video recept je omogočen s strani Chef Bruni, saj sva v receptu uporabila njihovo jekleno ponev De Buyer 28 cm. Gre za brezčasno ponev vrhunske kvalitete, ki jo uporabljajo chefi po vsem svetu, hkrati pa je cenovno dosegljiva.
Koda JERNEJ15 vam prinese 15% popust pri nakupu jeklenih ponev in vokov brez premaza v novi spletni trgovini Chef Bruni. Koda velja do 14.6.2022.
Shranjevanje
Quesadilla s piščancem je najbolje servirati svežo, ko je še topla.
Lahko pa kakšno porcijo, ki nam ostane hranimo tudi v hladilniku. Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 2 dni. Preden postrežemo, jo dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Poskusite tudi te krasne mehiške recepte
- Nachos s sirom in popečenim mesom
- Tacos s svinjino in ananasom (Al Pastor)
- Tortilje z mletim mesom (Enchiladas)
- Zelenjavni žepki (Empanadas)
- Enchilada s piščancem
- Chili con Carne
Postopek
-
piščančji nadev
Pečena piščančja prsa natrgamo na manjše kose v skledo. Čebulo olupimo in narežemo na lističe, rdečo papriko očistimo in narežemo na manjše kocke. Dodamo k piščancu skupaj s koruzo in sesekljano mlado čebulo. Začinimo z mletim koriandrom, česnom v prahu, soljo in poprom. Premešamo, da se sestavine povežejo.
NasvetV kolikor imamo radi pekoče arome, dodamo k piščancu še žličko sesekljanega čilija oziroma japaleno. -
priprava ponve
Ponev premažemo z rastlinskim oljem. Pomagamo si s čopičem ali papirnato brisačko, saj mora biti plast olja zelo tanka. Quesadillo pečemo v hladni ponvi, saj se bo tako sir lepše raztopil, tortilje pa karamelizirale.
-
sestavljanje
Tortiljo damo na delovno površino. Po polovici tortilje radodarno razporedimo 50g sira. Čez sir razporedimo 4 žlice pripravljenega piščančjega nadeva. Čez piščančji nadev pa zopet razporedimo 50g sira. Tortiljo preložimo čez nadev. Po vrhu rahlo premažemo z rastlinskim oljem. Postopek ponovimo še s preostalimi tortilji.
-
pečenje
V ponvi pečemo dve quesadilli naenkrat. Ponev pristavimo na zmeren ogenj in pečemo najprej 4 minute, oziroma tako dolgo, da je spodnja stran zlato-rjave barve. Z lopatko pritisnemo tortilji ob ponev, da se nadev enakomerno razporedi in sir dobro raztopi. Tortiljo obrnemo z lopatko in jo pečemo še 3 minute. Razrežemo in postrežemo. Odlično se k Quesadilli poda sveža paradižnikova salsa.
